ตำลึง

ตำลึง ชื่ออื่น เช่น ผักตำลึก ผักแคบ (ภาคเหนือ) เป็นพืชผักที่หาง่าย เป็นเถาไม้เลื้อย ที่ขึ้นอยู่ตามสวน ตามริมรั้ว ยอดนำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัดและแกงจืด เป็นต้น

ลักษณะทั่วไป เป็นไม้เถา ลำต้นเลื้อยพันโดยอาศัยมือเกาะ ซึ่งเป็นเส้นกลม ๆ สีเขียว ยาว 12-14 เซนติเมตร ขดงอคล้ายลวดสปริง เป็นเส้นเดี่ยวไม่แตกแขนง ออกตรงกัน ข้ามกับใบ ใบเดี่ยว เรียงสลับ ฐานใบรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ขอบใบหยักแบบฟันเลื่อยตื้น ๆ หยักเว้า 5แฉก เส้นใบแยกจากโคนใบที่จุดเดียวกัน 5-7 เส้น ใบกว้าง 3-4 เซนติเมตร ยาว 5-6 เซนติเมตร ก้านใบยาว 5-3 เซนติเมตร

ดอก เป็นดอกเดี่ยว ออกที่ซอกใบ ออกเดี่ยว ๆ หรือออกเป็นกลุ่ม 2-3 ดอก ดอกเพศผู้ และเพศเมียอยู่บนต้นเดียวกัน
ผล แบบ berry ผลอ่อนสีเขียว เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีแดงสด ภายในมีเมล็ดมาก ออกดอกระหว่างเดือนเมษายน-ธันวาคม ติดผลระหว่างเดือนมิถุนายน-มกราคม ขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ดและตัดชำลำต้น

(สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล 2542:54)

30 ก.ค 2543