ตำลึง
ตำลึง
ชื่ออื่น เช่น ผักตำลึก ผักแคบ (ภาคเหนือ) เป็นพืชผักที่หาง่าย เป็นเถาไม้เลื้อย ที่ขึ้นอยู่ตามสวน ตามริมรั้ว ยอดนำมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัดและแกงจืด เป็นต้น
ลักษณะทั่วไป

เป็นไม้เถา ลำต้นเลื้อยพันโดยอาศัยมือเกาะ ซึ่งเป็นเส้นกลม ๆ สีเขียว ยาว 12-14 เซนติเมตร ขดงอคล้ายลวดสปริง เป็นเส้นเดี่ยวไม่แตกแขนง ออกตรงกัน ข้ามกับใบ ใบเดี่ยว เรียงสลับ ฐานใบรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ขอบใบหยักแบบฟันเลื่อยตื้น ๆ หยักเว้า 5แฉก เส้นใบแยกจากโคนใบที่จุดเดียวกัน 5-7 เส้น ใบกว้าง 3-4 เซนติเมตร ยาว 5-6 เซนติเมตร ก้านใบยาว 5-3 เซนติเมตร

 

ดอก เป็นดอกเดี่ยว ออกที่ซอกใบ ออกเดี่ยว ๆ หรือออกเป็นกลุ่ม 2-3 ดอก ดอกเพศผู้ และเพศเมียอยู่บนต้นเดียวกัน ผลแบบ berry ผลอ่อนสีเขียว เมื่อแก่เปลี่ยนเป็นสีแดงสด ภายในมีเมล็ดมาก ออกดอกระหว่างเดือนเมษายน-ธันวาคม ติดผลระหว่างเดือนมิถุนายน-มกราคม ขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ดและตัดชำลำต้น

(สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล 2542:54)


30 ก.ค 2543
แปลเอกสาร
บริษัท ขนบไทย จำกัด
ไทย/อังกฤษ/ญี่ปุ่น/จีน

www.khanobthai.com

อ่านเพิ่มเติมลิ้งค์ด้านล่าง ตำรับไทยหมวดตำรับไทย

ขนมทองเอก | ข้าวตังหน้าตั้ง | ส้มตำ |
ผักพื้นบ้าน :
ผักพื้นบ้าน : กระเจี๊ยบมอญ | กระถินไทย | ขิงเถื่อน | กระดอม | กระโดน | เอาะหลาม | ตำลึง | บุกแดง | ชะพลู | ติ้วขาว |
อาหารชาววัง :
ที่มาของอาหารชาววัง | เมี่ยงลาว | หมี่กรอบ | สาคูไส้ปลา | ปลาทูต้มเค็มอย่างเนื้อแข็งก้างเปื่อย | สะเต๊ะลือ | น้ำพริกลูกหนำเลี้ยบ | ยำถั่วพู | น้ำพริกมะขามสดผัด | แกงเป็ดสดพริกไทยอ่อน | แสร้งว่ากุ้ง | น้ำพริกปลาทูตำ | แกงเหลือง | เมี่ยงอยาก | แกงหมูตะพาบน้ำ | พริกขิงเครื่องทอด | ยำไก่อย่างเต่า | กะปิคั่ว | ข้าวปิ้ง | ทอดมันสิงคโปร์ | หมูอบน้ำแดง | แกงรัญจวน | พะแนงเนื้อ | หรุ่ม | หลนปลาร้า | น้ำพริกปลากรอบ | น้ำพริกมะพร้าว เนื้อเค็มสด | เปาะเปี๊ยะทอด | พริกขิงตามเสด็จ | น้ำพริกมะดันผัด | แกงไตปลา | ยำทะวาย | น้ำพริกลงเรือ | แกงปลาดุกอย่างปลาไหล | ข้าวต้มกะทิ |
หน้าหลัก หน้าหลัก