กระดอม
กระดอม
มีชื่ออื่นอีกหลายชื่อ เช่น ขี้กาดง มะนอยจา ผักแคบป่า มะนอยหก มะนอยหกฟ้า เขียวขี้กา

เป็นผักใช้แกงที่เรียกว่า แกงป่าหรือแกงคั่ว โดยเอาผลมาผ่าเอาเมล็ดออก หรือนำผลมาลวกจิ้มน้ำพริก กระดอมเป็นพืชสมุนไพร เพราะเมื่อนำมาเป็นยา จะแก้โรคหลายชนิด ดังนี้

ผล
มีรสขม บำรุงน้ำดี แก้ดีแห้ง ดีฝ่อ ดีเดือด คลั่ง เพ้อ คุ้มดีคุ้มร้าย ทำโลหิตให้เย็น ดับพิษโลหิต บำรุงมดลูก รักษามดลูกหลังแท้งลูกหรือคลอดลูก ถอนพิษผิด สำแดง แก้ไข้ ส่วนผลแก่เป็นพิษ
เมล็ด
แก้ผิดสำแดง กินแก้ผลไม้เป็นพิษ รักษาโรคเกิดจากการแท้งลูก ขับน้ำลายช่วย ย่อยอาหาร
ราก
รสขม แก้ไข้ บำรุงธาตุ ช่วยย่อยอาหาร ดับพิษโลหิต รากแห้งบดผสมน้ำร้อนใช้ ทาถูนวดบริเวณที่ปวดเมื่อย
ใบ
ใบ นำมาคั้นเอาน้ำหยอดตาแก้ตาอักเสบ แก้พิษบาดทะยัก
เถา
แก้ไข้ เจริญอาหาร โรคดีฝ่อ ดีเดือด ผิดสำแดง ไข้จับสั่น บำรุงน้ำนม
ลักษณะทั่วไป

เป็นพืชล้มลุก ลำต้นเป็นเถาไม้เลื้อยไปตามดิน เถามีขนาดเล็กเป็นร่อง ปลายเถา มีมือเป็นเส้นกลมสีเขียว งอเป็นเหมือนลวดสปริง ยาว 14-25 เซนติเมตร ใช้เกาะ ยึด ใบ เป็นใบเดี่ยวเรียงสลับกัน รูปร่างมีหลายลักษณะ เป็นรูปไต รูปสามเหลี่ยม รูปห้าเหลี่ยม หรือ แฉก ขอบใบเว้าเป็นฟันเลื่อย ใบกว้าง 5-10 เซนติเมตร ยาว 6- 12 เซนติเมตร เส้นใบแยกจากโคนใบจุดเดียวกัน ฐานใบเว้าลึกเป็นรูปหัวใจ มี ขนแข็งปกคลุม ลูบจะสากมือ

ดอก
เพศผู้และเพศเมียอยู่ในดอกเดียวกัน สีขาว ขนาด 1-2 เซ็นติเมตร มี 5 กลีบ โคน กลีบเป็นรูปหลอด กลีบดอกมีขนปกคลุมและมีขนาดไม่เท่ากัน เวลาดอกบาน จะ มีลักษณะเป็นรูปไข่ปนรูปขนาน
ผล

รูปรีหัวท้ายแหลม ยาวประมาณ 3-7 เซนติเมตร มีสัน 10 สัน ผลอ่อนมีสีเขียว ผล แก่สีส้มปนแดง เนื้อในขาวเต็มนุ่ม มีเมล็ดสีน้ำตาล

(สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล 2542:4-5)

นำลงวันที่ 18 มี.ค 2543
แปลเอกสาร
บริษัท ขนบไทย จำกัด
ไทย/อังกฤษ/ญี่ปุ่น/จีน

www.khanobthai.com

อ่านเพิ่มเติมลิ้งค์ด้านล่าง ตำรับไทยหมวดตำรับไทย

ขนมทองเอก | ข้าวตังหน้าตั้ง | ส้มตำ |
ผักพื้นบ้าน :
ผักพื้นบ้าน : กระเจี๊ยบมอญ | กระถินไทย | ขิงเถื่อน | กระดอม | กระโดน | เอาะหลาม | ตำลึง | บุกแดง | ชะพลู | ติ้วขาว |
อาหารชาววัง :
ที่มาของอาหารชาววัง | เมี่ยงลาว | หมี่กรอบ | สาคูไส้ปลา | ปลาทูต้มเค็มอย่างเนื้อแข็งก้างเปื่อย | สะเต๊ะลือ | น้ำพริกลูกหนำเลี้ยบ | ยำถั่วพู | น้ำพริกมะขามสดผัด | แกงเป็ดสดพริกไทยอ่อน | แสร้งว่ากุ้ง | น้ำพริกปลาทูตำ | แกงเหลือง | เมี่ยงอยาก | แกงหมูตะพาบน้ำ | พริกขิงเครื่องทอด | ยำไก่อย่างเต่า | กะปิคั่ว | ข้าวปิ้ง | ทอดมันสิงคโปร์ | หมูอบน้ำแดง | แกงรัญจวน | พะแนงเนื้อ | หรุ่ม | หลนปลาร้า | น้ำพริกปลากรอบ | น้ำพริกมะพร้าว เนื้อเค็มสด | เปาะเปี๊ยะทอด | พริกขิงตามเสด็จ | น้ำพริกมะดันผัด | แกงไตปลา | ยำทะวาย | น้ำพริกลงเรือ | แกงปลาดุกอย่างปลาไหล | ข้าวต้มกะทิ |
หน้าหลัก หน้าหลัก