ข้าวต้มกะทิ

เครื่องปรุง
ต้มข้าวอย่างธรรมดา
สุกแล้วเทน้ำข้าวต้มทิ้งไป เอากะทิใส่แทน
ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด รีบเอาลง อย่าทันให้กะทิแตกมัน
ใส่เกลือนิดหน่อย
กะทิที่ใส่คั้นให้ใส อย่าให้ข้น กินแล้วจะเลี่ยน
ต้องกินร้อนๆ กลิ่นหอมน่ากิน



กับเครื่องข้าวต้ม
ปลาช่อนแห้งหั่นบางๆ ทอดกรอบ ใส่น้ำตาล
เนื้อเค็มหั่นบางๆ ทอดกรอบ ใส่น้ำตาล
กุ้งเค็มปอกเปลือกออก
ยำกับน้ำปลาดี มะนาว น้ำตาล พริกขี้หนู กระเทียม
ปลากุเราเค็มทอด ปลาหมึกแห้ง ปลาสลิด

(เนื่อง นิลรัตน์,ม.ล. 2537 : 78,94)

20 Nov 2003