ข้าวต้มกะทิ


เครื่องปรุง
ต้มข้าวอย่างธรรมดา
สุกแล้วเทน้ำข้าวต้มทิ้งไป เอากะทิใส่แทน
ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด รีบเอาลง อย่าทันให้กะทิแตกมัน
ใส่เกลือนิดหน่อย
กะทิที่ใส่คั้นให้ใส อย่าให้ข้น กินแล้วจะเลี่ยน
ต้องกินร้อนๆ กลิ่นหอมน่ากิน

กับเครื่องข้าวต้ม
ปลาช่อนแห้งหั่นบางๆ ทอดกรอบ ใส่น้ำตาล
เนื้อเค็มหั่นบางๆ ทอดกรอบ ใส่น้ำตาล
กุ้งเค็มปอกเปลือกออก
ยำกับน้ำปลาดี มะนาว น้ำตาล พริกขี้หนู กระเทียม
ปลากุเราเค็มทอด ปลาหมึกแห้ง ปลาสลิด


(เนื่อง นิลรัตน์,ม.ล. 2537 : 78,94)

20 Nov 2003
แปลเอกสาร
บริษัท ขนบไทย จำกัด
ไทย/อังกฤษ/ญี่ปุ่น/จีน

www.khanobthai.com

อ่านเพิ่มเติมลิ้งค์ด้านล่าง ตำรับไทยหมวดตำรับไทย

ขนมทองเอก | ข้าวตังหน้าตั้ง | ส้มตำ |
ผักพื้นบ้าน :
ผักพื้นบ้าน : กระเจี๊ยบมอญ | กระถินไทย | ขิงเถื่อน | กระดอม | กระโดน | เอาะหลาม | ตำลึง | บุกแดง | ชะพลู | ติ้วขาว |
อาหารชาววัง :
ที่มาของอาหารชาววัง | เมี่ยงลาว | หมี่กรอบ | สาคูไส้ปลา | ปลาทูต้มเค็มอย่างเนื้อแข็งก้างเปื่อย | สะเต๊ะลือ | น้ำพริกลูกหนำเลี้ยบ | ยำถั่วพู | น้ำพริกมะขามสดผัด | แกงเป็ดสดพริกไทยอ่อน | แสร้งว่ากุ้ง | น้ำพริกปลาทูตำ | แกงเหลือง | เมี่ยงอยาก | แกงหมูตะพาบน้ำ | พริกขิงเครื่องทอด | ยำไก่อย่างเต่า | กะปิคั่ว | ข้าวปิ้ง | ทอดมันสิงคโปร์ | หมูอบน้ำแดง | แกงรัญจวน | พะแนงเนื้อ | หรุ่ม | หลนปลาร้า | น้ำพริกปลากรอบ | น้ำพริกมะพร้าว เนื้อเค็มสด | เปาะเปี๊ยะทอด | พริกขิงตามเสด็จ | น้ำพริกมะดันผัด | แกงไตปลา | ยำทะวาย | น้ำพริกลงเรือ | แกงปลาดุกอย่างปลาไหล | ข้าวต้มกะทิ |
หน้าหลัก หน้าหลัก